冬季草木凋零，冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节。根据五行，冬季饮食应减少咸，适当增加“苦”的摄入，以助心气。

【菊花核桃粥】（BY 咖啡鱼）

用料： 
大米
菊花  15克
核桃  15克
水  （大米与水为1:7的比例）
冰糖  （依个人喜好添加）

做法：
1、大米洗干净用冷水浸泡半小时，捞出沥干水份备用；
2、菊花、核桃去杂质洗净备用；
3、冷水烧开后，放入大米；
4、用大火煮沸后，加入菊花、核桃，转小火慢慢熬煮；
5、熬煮时用勺子搅拌几次，锅盖用筷子垫起以防溢出；
6、粥熬好后依个人喜好放冰糖调味。

小贴士：
想煮出绝世美味粥，留意以下几招就可以啦。 
1、米要提前冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样熬粥的时候可以节省时间，煮时的搅动要顺着一个方向，熬出的粥口感会很好。 
2、水要一次性放足，掌握好米和水的比例，浓稠的1:3，适中的1:7，很稀的1:12。不要中途添水，否则粥会泻稀，会影响粥的粘稠度和香味。 
3、米要开水下锅，这样在煮粥的过程中就不会糊底，而且比冷水熬粥更省时间。 
4、火候的掌握，先大火煮开，再转小火慢慢熬煮30分钟左右，这样才会煮出粥的香味来。 
5、搅拌的技巧，不是冷水煮的，就不用担心糊底。开水下锅时搅几下，小火熬20分钟左右时开始不停的一个方向搅动，搅几分钟后呈酥稠状就可以啦。 
6、煮粥时放油，粥小火煮到10分钟左右时，可以点入几滴沙拉油，这样成品粥色泽会很鲜亮，而且会增加粥的鲜滑感，也可防止米汤溢出。

【小米南瓜粥】（BY Muriel灰灰美味厨房）

用料： 
南瓜  300g
小米  200g
盐  1/2tsp
糖  30g
鲜奶  600ml
肉桂粉  1tsp

做法： 
1、果皮南瓜切成立方体；
2、加盖加水煮5 - 7分钟左右；
3、小米冲洗干净加入煮好的南瓜汤内；
4、煮至水全部被吸收，确保小米不硬；
5、倒入一半牛奶小火慢煮约20分钟，偶尔搅拌，使它熬煮均匀不粘锅。然后加入盐和糖以及剩的另一半牛奶；
6、小米煮熟，关火，并盖上盖子。粥不能太厚，因为小米在焖的过程中会继续吸收牛奶的。焖大约在20 - 30分钟左右。趁热洒肉桂粉即可。

【栗子山药粥】（BY 玉池桃红）

用料： 
大米
糯米
栗子
山药

做法：
1、大米和糯米提前泡一下，这样更容易煮粘稠；
2、锅中放水，水开后，放入大米和糯米煮，煮开后转中小火煮；
3、大约煮20分钟后加入剥皮的栗子和去皮切断的山药一起煮；
4、再继续煮30多分钟至粘稠即可。

小贴士：
处理山药时最好戴上手套，如果不小心接触皮肤会手痒，可以粘些醋搓一下，就会慢慢消失。

【血糯红枣粥】（BY 小白素食记录）

血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。
功效：具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。红色的血糯米，入心经，心主血，它的功效是滋补气血。 

小白是在淘宝买的江苏常熟产的血糯米，想买的自行搜索~ 
这款三种红色原料熬出的超级补血粥有非常好的补血养颜效果。

用料：  
血糯米
红枣
红糖

做法：
血糯米和红枣放入锅中，加足量水，大火烧开后转小火煮半个小时2.关火前加入红糖拌匀， 懒的童鞋也可以直接用电饭锅~

小贴士：
这款粥也非常应季，适合冬季温补，再啰嗦句~童鞋们冬季一定要注意保暖，别臭美穿得少哦~

【五谷养生粥】（BY 桑梓-平常禅）

天寒地冻，喝一碗暖身养胃【五谷养生粥】吧。端看这粥表面，大家能猜出共用了多少种原料吗？——一共11种极富营养价值的食材熬煮出来。看不出吧，这碗貌似平常的粥，却饱含着“至道无痕”的大义，不愧是冬季养生暖身第一粥。

用料：
粳米  100克
荞麦  1大匙
薏米  1大匙
黑米  1大匙
芡实  1大匙
脱皮绿豆  1大匙
糙米  1大匙
红豆  1大匙
麦仁  1大匙
红枣  10粒
桂圆  10粒

做法：
1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米洗净待用；
2、上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火。等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可。

小贴士：
1、除了上述杂粮外，大家还可以根据自家情况，酌情自定。但不管怎样，还是建议薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、红枣、桂圆、粳米不要省。 
2、粳米一定不能省。它在这里的作用既能使稀饭产生粘性，同时又缓和了杂粮粗糙的口感，保护了胃。用糯米代替也可以，但是容易增加胃部负担。而且糯米的热量也高。我个人还是喜欢粳米。用东北大米就很好。 
3、喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。